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啤酒在廚房中的妙用法

時間:2016-08-30  來源:網(wǎng)絡(luò)

  啤酒在廚房中的妙用法如下:

  1.清蒸魚的小竅門

  在清蒸腥味很大的魚時,可以先用啤酒腌制10—15分鐘,這樣做出的魚不僅腥味大減,而且還能吃出螃蟹的味道。

  2.炒牛肉的小竅門

  炒牛肉前用啤酒代替料酒先腌制一下,這樣牛肉炒出來就會變得更加嫩滑好吃了。

  3.啤酒雞

  在燒制的過程中用啤酒代替水,做出來的雞別具風(fēng)味。

  4.啤酒鴨

  方法同上。

  5.啤酒火鍋

  在火鍋里加一點(diǎn)啤酒,火鍋里的肉類會變得滑嫩而不老硬。

  6.啤酒醬菜

  在腌制的醬菜中,加入一點(diǎn)啤酒,能使醬菜變得更為鮮美。

  7.啤酒高湯

  在燒湯過程中都可以少量添加,可以提高湯的鮮味,比如,燉魚、燉牛肉、各種咸味的湯中。

  8.啤酒做米飯

  在做米飯的時候,以一人飯量加20毫升啤酒為準(zhǔn),這樣蒸制出來的米飯,可以具有更多的香味,但千萬不要加太多,否則的話,啤酒的苦味就會顯露出來了。

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