山東人愛藏山東老酒

　　老酒者,業(yè)內普遍說法為1996年以前出廠的高度純糧釀造白酒和儲酒期十幾年以上的優(yōu)質白酒。由于“酒是陳的香”,一直以來老酒收藏都是藏界不可或缺的一支力量。隨著白酒行業(yè)進入到黃金發(fā)展期,白酒的保值升值能力凸顯,老酒收藏熱潮大有超越了黃金、珠寶、紅木等其他藏品之勢。本報記者調查發(fā)現(xiàn),山東人有收藏酒的習慣,山東人喜歡收藏點山東老酒。

　　老酒火熱,拍賣連創(chuàng)新高

　　驕陽似火,但比天氣還火熱的當屬老酒收藏。在近期北京歌德盈香拍賣會上,一壇1981年封存的董酒原漿以人民幣609.5萬元成交,再創(chuàng)中國白酒拍賣佳績。老酒收藏正憑借稀缺的存世量和無可挑剔的品質在經濟下行周期中逆勢上揚,各路資本趨之若鶩。

　　此次董酒的天價拍賣只是近些年來老酒火爆行情的縮影。去年1月16日,北京瀚海傳世國釀夜場拍出了茅臺179.2萬元的天價,拉開了陳年茅臺高歌猛進的序幕。緊接著,一瓶400克的1959年車輪牌茅臺拍到103萬；一瓶1958年的茅臺拍到146.8萬；1992年的漢帝茅臺更被買家以890萬元拍得；今年的“山東首屆陳年茅臺拍賣會”上,83組陳年茅臺全部拍出。

　　“我這有些老酒,能不能讓酒廠給看看,鑒定一下真?zhèn)?。”近?濟寧鄒城的周先生給記者打來電話,想對自己的幾十箱老酒進行鑒定。“有上世紀80年代的景芝白干、有景陽岡的賴茆,還有一些外省的名酒。我就喜歡收藏酒”。記者了解到,像周先生一樣,在山東喜歡白酒收藏的大有人在,特別是魯酒中的老酒在民間頗受歡迎。

　　山東作為白酒生產大省和消費大省,在民間對白酒的忠誠度無出其右?！疤m陵美酒郁金香,玉碗盛來琥珀光”、“難舍最后一滴景芝景陽春酒”、“孔府家酒讓人想家”、“泰山特區(qū)小窖佳釀”,昔日的魯酒四大家族的廣告語更是能激起人們的回憶。

　　“老酒更真實地保留了時代印記,更能勾起人們的懷舊情結,升值潛力也就更足?！币晃徊鼐平鐞酆谜呷绱嗽u價老酒收藏。

　　老酒的保值升值潛力究竟如何?國家“雙料”白酒評委,百脈泉酒業(yè)副總經理馬業(yè)準告訴記者,“一斤優(yōu)質的老酒,可以勾調出一噸優(yōu)質白酒?！睋?白酒的釀造工藝中不可缺少勾調這一工序。其目的就是調和原酒的口感和舒適度。而老酒經過多年儲藏、老熟,其中大量的微生物已經發(fā)生化學變化,產生了自然的香味成分,“酒是陳的香”就是這個道理。

　　用老酒勾調新的原酒,可以迅速使得老酒中的優(yōu)質成分融合到新酒之中,加速新酒老熟。為此優(yōu)質老酒有著極高的商業(yè)價值。與此同時,老酒很難出現(xiàn)變質的情況,為此有著很強的保值升值能力。

　　“現(xiàn)在很多人并不是為了投資。很多都是為了收藏之后自己喝。從這點來說,老酒收藏更多的是強調其實用價值?！鄙綎|白酒協(xié)會副秘書長蔣彬告訴記者。

　　一看封口封口是否破敗不堪、爆裂無形、看密封完好無損還是有松動現(xiàn)象、有無人為做舊的痕跡。

　　二看酒標酒瓶上的標準酒標,視瓶體而定,應含有:蓋標、頸標、大標、底標。除了有木制或塑料瓶塞之外,至少還有頸標和大標(腰間大標)。

　　三看容量老酒收藏一般都有15年以上的歷史,有的多達20年—30年,經過這么多年的貯存,滴跑滲漏、揮發(fā)等現(xiàn)象是難免的,這時瓶裝酒的容量與標識上的容量就有了差距。

　　四看包裝正規(guī)酒產品出廠時都有大小盒包裝,看完酒瓶上的載體元素后,最后就要看小盒包裝了,要有包裝,第二要完整潔凈,廣告畫面字跡要清晰,并能夠流露出當年的包裝特色,給人以真實可信和美的享受。