北京站CES公開課——葡萄酒拍賣與投資的魅力

來自施氏佳釀的中國區(qū)銷售總監(jiān)和拍賣師—張翛翰老師

將為同學(xué)們帶來專業(yè)的葡萄酒拍賣知識與投資市場分析

機(jī)會難得，快來報名吧!!!

時間：5月13日15:00-16:30

地址：北京市東城區(qū)法華寺街91號G-H座挖酒網(wǎng)

講師介紹

　　作為本次公開課聯(lián)合舉辦方的挖酒中國，始終聚焦全渠道酒水生態(tài)服務(wù)，擁有專業(yè)團(tuán)隊以及完善的服務(wù)體系，圍繞“品質(zhì)、品牌、渠道”，為全渠道客戶提供一站式進(jìn)口酒水采購的解決方案。

　　旗下“VIN Explorers 葡萄酒世界探險家”是國內(nèi)為不同等級的葡萄酒愛好者提供專業(yè)知識的教學(xué)團(tuán)隊。在全國進(jìn)行葡萄酒及烈酒文化的推廣，開設(shè)各類專業(yè)課程，舉辦學(xué)員品酒會，為更多人開啟一學(xué)就懂的WINE世界!在這里也可以學(xué)習(xí)CAFA的專業(yè)課程。

CES課程介紹

　　01、CES是什么?

　　CES(法國國家侍酒師顧問)是法語Conseiller en Sommellerie的縮寫，CES課程是法國國家承認(rèn)，具備侍酒師、葡萄酒顧問能力的法國文憑認(rèn)證課程。是目前國內(nèi)證書含金量較高，較為系統(tǒng)全面的葡萄酒專業(yè)課程。

　　8個月超長學(xué)時，以線上教學(xué)線下實踐為教學(xué)方式，由資深教師和專家主講，從葡萄園的管理到葡萄酒的釀造，從舊世界產(chǎn)區(qū)到新世界產(chǎn)區(qū)，從葡萄酒的服務(wù)到商業(yè)投資，酒莊的運營管理等方面展開教學(xué)。

　　·開課時間：每年僅開設(shè)一次CES課程

　　·報名條件：通過CAFA三級認(rèn)證或其他葡萄酒高級認(rèn)證的學(xué)員

　　02、CES證書的含金量

　　法國國家侍酒師顧問既是一個職業(yè)技術(shù)資格證書，也是一張能夠進(jìn)入歐盟國家大學(xué)本科課程的大專文憑。

　　在法國和歐盟，CES證書同時受到教育部門，職業(yè)技術(shù)資格證監(jiān)委會的認(rèn)可，屬于第五等級(NIVEAU 5)證書，相當(dāng)于大專BAC+2文憑。憑此文憑可以直接申請歐洲大學(xué)本科。除此之外，CES也受到法國侍酒師協(xié)會，歐盟侍酒師協(xié)會，國際侍酒師協(xié)會認(rèn)可，畢業(yè)學(xué)員將同時成為法國侍酒師及世界侍酒師協(xié)會成員。

　　在中國，CES證書也受到行業(yè)協(xié)會及企業(yè)的高度認(rèn)可，此證書不論是在學(xué)員自主創(chuàng)業(yè)或是公司就職方面都有很大幫助。

　　03、CES學(xué)什么?

　　CES 十大知識體系

　　葡萄品種大全

　　葡萄的種植與釀造

　　舊世界葡萄酒國家產(chǎn)區(qū)詳解

　　新世界葡萄酒國家產(chǎn)區(qū)詳解

　　法國全產(chǎn)區(qū)AOC法定產(chǎn)區(qū)全面解析

　　侍酒服務(wù)與餐飲搭配解析及實訓(xùn)

　　酒窖管理及酒會策劃

　　世界葡萄酒品鑒及盲品訓(xùn)練

　　烈酒及其他酒精類飲料，軟飲介紹及品鑒

　　葡萄酒貿(mào)易體系及投資管理分析

　　04、CES課程亮點

　　· 葡萄酒專家團(tuán)隊由多位CAFA法國總部資深教師，帶領(lǐng)首批總部認(rèn)證高級講師，聯(lián)合多位國內(nèi)行業(yè)專家展開400個學(xué)時的專業(yè)教學(xué)及實地踐習(xí)。并新增多個課程，打造CES的專屬精品“大師課”。

　　· 互動交流多場中法兩國行業(yè)專家線上論壇。

　　· 純正法國專業(yè)教育模式課程通過對世界各產(chǎn)區(qū)情況，西餐禮儀與餐酒搭配、葡萄酒貿(mào)易與營銷、烈酒、雞尾酒、軟飲、咖啡、雪茄等板塊的深入講解，使學(xué)員成為更具競爭力的全能應(yīng)用型人才!

　　· 葡萄園&酒莊實地參觀學(xué)習(xí)酒莊、葡萄園、釀酒車間實訓(xùn)基地教學(xué)，產(chǎn)區(qū)游學(xué)，更直觀深入地了解葡萄酒文化及相關(guān)知識。

　　· 全面而深入的品鑒訓(xùn)練課程從技術(shù)性品鑒，商業(yè)性品鑒，盲品訓(xùn)練三方面展開，對世界產(chǎn)區(qū)，國際葡萄品種品，垂直年份及特色葡萄酒等進(jìn)行集中式訓(xùn)練。

　　· 一次課程，賦能職場CES實施全面系統(tǒng)的教學(xué)方式，從品酒到侍酒、從理論到實踐;學(xué)成后兼具侍酒師的服務(wù)技巧和葡萄酒顧問品鑒能力，輕松勝任葡萄酒與餐飲的相關(guān)領(lǐng)域工作。

　　· 企業(yè)需求、雇主認(rèn)可CES認(rèn)證在歐盟乃至世界通用，在中國葡萄酒行業(yè)受到廣泛認(rèn)可，目前中國CES畢業(yè)生90%已成為葡萄酒及相關(guān)行業(yè)的中高層管理者或創(chuàng)始人。

　　05、CES 年度重磅大師課!

　　由法國重量級師資團(tuán)隊，帶領(lǐng)首批總部認(rèn)證高級講師,從葡萄園到餐桌,從釀酒車間到貿(mào)易市場，為學(xué)員帶來一次具有深度的葡萄酒學(xué)術(shù)進(jìn)修的課程。中國四大產(chǎn)區(qū)深入考察學(xué)習(xí)。全程英法中三語直播授課，后期回放配中文字幕。

　　法國重量級教師團(tuán)隊：

　　CYRILLE BLEEKER

　　Martin SCHOFIELD

　　MATTIAS SEIGNETTE

　　SOPHIE BLANC

　　CHRISTOPHE CHOISY

　　06、2023 CES精選課題 (部分課程預(yù)覽)

　　·中國4大產(chǎn)區(qū)深入學(xué)習(xí)·法國全法定產(chǎn)區(qū)深入了解學(xué)習(xí)品鑒

　　·2050大趨勢古老葡萄品種/雜交葡萄品種/克隆與轉(zhuǎn)基因/特殊回收方式/新型釀造和陳釀容器

　　·土壤與風(fēng)土土壤的定義/風(fēng)土的定義/土壤的起源/主要的土壤類型/葡萄樹與土壤之間的協(xié)同作用

　　·葡萄的種植傳統(tǒng)性耕作及預(yù)防性耕作/綜合耕作/有機(jī)耕作

　　·葡萄酒的釀造生物動力學(xué)/自然酒/素食葡萄酒

　　·盲品技巧論述方法論/葡萄酒評分/記憶訓(xùn)練

　　·葡萄酒貿(mào)易及酒莊投資波爾多及勃艮第葡萄酒貿(mào)易及期酒/烈酒貿(mào)易/老年份葡萄酒市場/酒莊投資與管理

　　·葡萄酒市場營銷

　　·葡萄酒旅游

　　07、實踐體驗

　　CES課程采用原版法國教育模式，重視理論知識的教授與實踐能力的培養(yǎng)。因此，課程期間將會組織學(xué)員到中國著名的葡萄酒產(chǎn)區(qū)進(jìn)行游學(xué)，學(xué)員將親自參與到葡萄園的管理，葡萄酒的釀造等環(huán)節(jié)中。通過理論知識來實現(xiàn)操作，通過操作來夯實理論知識。

　　08、考核畢業(yè)

　　考核形式：筆試+盲品+畢業(yè)論文+侍酒服務(wù)+酒單制作+酒會策劃方案。以上考核均通過后即可獲得《CES法國國家侍酒師顧問》認(rèn)證。

　　CES認(rèn)證受到法國國家認(rèn)可、受到法國侍酒師協(xié)會與世界侍酒師協(xié)會認(rèn)可，獲得此認(rèn)證后，將為學(xué)員開啟一扇進(jìn)入更廣闊葡萄酒世界的大門!

　　09、開課信息

　　開課時間：6月19日

　　授課方式：線上直播+線下品鑒及實操

　　授課語言：中文(精品大師課配翻譯)

　　課程費用：42800

　　考試費：550 歐元

　　報名條件：通過CAFA三級認(rèn)證或其他葡萄酒高級認(rèn)證的學(xué)員

　　課程咨詢：18623713899(馬老師，微信同號)