那么，何為“不逾矩”?首先我們要給這個(gè)所謂的“不逾矩”的“矩”進(jìn)行簡(jiǎn)單定義。這其實(shí)是孔老夫子在自我總結(jié)的時(shí)候提到的一個(gè)詞：“吾有三十而立……六十而從心所欲不逾矩”，意思是自己到了六十歲的年紀(jì)的時(shí)候，那些外在的規(guī)矩禮法行為道德規(guī)范早已內(nèi)化為自己的一部分，已經(jīng)到了隨心隨欲、從心而動(dòng)也不會(huì)逾越、違背任何規(guī)矩道德的境界。同樣，這種境界可以借用到其他很多領(lǐng)域，而酒桌之上也不是失為一種適用的場(chǎng)合語境。

　　在酒桌之上，“不逾矩”便是敞開胸懷隨意飲酒、甚至任由酒精深入心神也能夠做到保持自己的酒品和酒德，即便是醉意洶洶迷亂自己的心神，即便是酒后雜亂情緒被外界事物所攪擾，也能保持自己的狀態(tài)。

　　于是乎，在酒桌上，眼前、手中、杯中的這一杯酒能不能喝?什么時(shí)候喝最為合適?跟什么樣的人喝什么樣的酒、需要注意怎樣的姿態(tài)?就變得極為重要。酒桌之上的酒客也如春秋戰(zhàn)國時(shí)期的縱橫之士一般，以熟練靈活近乎本能的姿態(tài)游走于酒桌之上，盡可能全面地關(guān)注到、考慮到、關(guān)照到酒桌之上每個(gè)人的情緒和狀態(tài)，而對(duì)待不同的人也要做出相應(yīng)的狀態(tài)。

　　這就意味著面對(duì)不同身份、關(guān)系的人不能一直保持同一副姿態(tài)，我們還是以古之酒中軼事為例?！端问贰斪诘纻鳌酚涊d：“宗道為諭德時(shí)，居近酒肆，嘗微服就飲肆中，偶真宗亟召，使者及門久之，宗道方自酒肆米來。使者先入約曰:‘即上怪公來遲，何以為對(duì)?’宗道曰:‘第以實(shí)言之?！拐咴?‘然則公當(dāng)?shù)米铩！?‘飲酒，人之常情;欺君臣子之大罪也?！孀诠麊柺拐?，具以宗道所言對(duì)……帝以為忠實(shí)可大用。”故事中的魯宗道便是深諳其中道理，故而才以實(shí)言相告而獲得了的信任。但若是換做是與同僚喝酒，結(jié)果可能會(huì)發(fā)生變化，如《宋史·董儼傳》記載：“儼為計(jì)使，黃觀為判官。儼知觀不飲酒，一日聚食，親酌以勸觀，觀為強(qiáng)飲之。有頃，都監(jiān)趙贊召觀議事，觀即往，贊曰:‘飲酒邪?’觀以實(shí)對(duì)。翌日，儼與贊密奏觀嗜酒，廢職?！边@是一個(gè)簡(jiǎn)單的誣告故事，也是一個(gè)值得警醒的酒桌風(fēng)波。

　　飲者之道，在于守己心、念初心、踐本心，說的通俗一些便是，一個(gè)壞人不可能在飲酒之后變成好人，一個(gè)好人卻有可能在飲酒之后犯渾，做出一些與自己平日里所持守的道德標(biāo)準(zhǔn)不一的事情，我輩酒客，能做的便是堅(jiān)守自己的初心本愿，時(shí)時(shí)修持，即便是飲酒之后也不能陷入迷亂，此為飲酒之實(shí)用要義。