這一步，是中國醬酒產(chǎn)業(yè)的一小步，卻是唐莊酒業(yè)的一大步，意味著唐莊酒業(yè)“成為中國醬香老酒品牌”的目標(biāo)，正在由夢想照進(jìn)現(xiàn)實(shí)，也意味著唐莊品牌的百年基業(yè)已經(jīng)揚(yáng)帆起航！

　　老酒基地正式投產(chǎn)下沙

　　聚天時(shí)、地利、人和

　　“開釀！”

　　儀式現(xiàn)場，隨著唐莊集團(tuán)董事長胡興國的一聲號令，唐莊老酒基地醬酒釀造正式開啟?！疤魄f酒廠，設(shè)臺在此；司祭之儀，拜祭酒神。杜康顯圣，授傳酒經(jīng).....”白色霧氣蒸騰，紅色高粱波浪翻滾，祭文郎朗的誦讀聲拉開了唐莊酒業(yè)下沙的的序幕。在唐莊生產(chǎn)車間，制酒工人輪番上陣，潤沙、蒸煮、攤涼、加曲、堆積、入窖發(fā)酵，唐莊老酒新的夢想版圖徐徐展開。

　　在寸土寸金的茅臺鎮(zhèn)，唐莊酒業(yè)能夠?qū)崿F(xiàn)如此大規(guī)模的產(chǎn)能跨越殊為不易。當(dāng)前，對于醬酒企業(yè)而言，要想躋身醬酒主流梯隊(duì)，年產(chǎn)能最起碼要越過5000噸，而唐莊老酒基地整體規(guī)劃8000噸，目前一期工程正式投產(chǎn)，讓唐莊擁有了角逐醬酒頭部賽道的資本。

　　2022年5月10日，香港唐莊集團(tuán)與仁懷市正式簽訂投資協(xié)議；同年8月25日，仁懷市城市規(guī)劃會(huì)審定通過唐莊酒廠8000噸白酒生產(chǎn)建設(shè)項(xiàng)目設(shè)計(jì)方案，11月19日，香港唐莊集團(tuán)酒廠奠基儀式圓滿舉行。如今，唐莊老酒基地順利舉行下沙投產(chǎn)儀式，預(yù)示著唐莊向著新征程邁進(jìn)了一大步。從去年11奠基到如今投產(chǎn)下沙，這無疑彰顯了“唐莊速度”。

　　區(qū)別于其他醬酒釀造基地，唐莊老酒基地堅(jiān)持釀造大曲坤沙醬酒，同時(shí)在生態(tài)保護(hù)上構(gòu)建酒類產(chǎn)業(yè)生態(tài)釀造體系，促進(jìn)酒類產(chǎn)業(yè)向綠色生態(tài)發(fā)展全面轉(zhuǎn)型。這一基地，從原料種植、釀造、廢料利用等環(huán)節(jié)建立一個(gè)生態(tài)產(chǎn)業(yè)的閉環(huán)，以安全、優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、低耗為目標(biāo)，將生態(tài)理念融入釀酒環(huán)節(jié)。在保障產(chǎn)品質(zhì)量的同時(shí)，實(shí)現(xiàn)綠色生態(tài)的釀酒方式。

　　與此同時(shí)，唐莊老酒基地還堅(jiān)持傳統(tǒng)與創(chuàng)新結(jié)合，在堅(jiān)持古法釀造技藝的同時(shí)，持續(xù)推進(jìn)工藝創(chuàng)新、技術(shù)創(chuàng)新、產(chǎn)品創(chuàng)新，致力于用科學(xué)更好地解讀、賦能傳統(tǒng)工藝，將標(biāo)準(zhǔn)化和數(shù)字化的檢測、監(jiān)測技術(shù)融入到釀造的環(huán)節(jié)把控中，將技術(shù)革新運(yùn)用到產(chǎn)品質(zhì)量的提升中，打造24小時(shí)可視化透明工廠，確保產(chǎn)品安全、高質(zhì)、穩(wěn)定的輸出。這一切，只為讓人真切地感受到唐莊背后的那顆“品質(zhì)至上”的初心。

　　“今天是重陽節(jié)，我們在這里舉行下沙儀式。同時(shí)，今天也是唐莊釀酒公司正式投產(chǎn)的日子，具有里程碑意義，必將載入唐莊史冊?！焙d國表示，唐莊有年產(chǎn)8000噸高品質(zhì)大曲坤沙基酒的生產(chǎn)能力和5萬噸容量的儲酒能力，其體量與規(guī)模已然躋身醬酒行業(yè)主流梯隊(duì)。唐莊更有現(xiàn)代營銷和現(xiàn)代企業(yè)管理的基因，有全新的營銷理念、營銷方法、管理理念和管理方法，在不遠(yuǎn)的將來，唐莊的發(fā)展模式與品牌崛起必將創(chuàng)造“唐莊現(xiàn)象”。

　　一瓶好醬酒，要順天應(yīng)時(shí)，承接地利，天人共釀。唐莊老酒投產(chǎn)匯聚天時(shí)、地利、人和，具備了做強(qiáng)做大的基礎(chǔ)，有望“讓世界分享中國酒，醬酒國際化”的企業(yè)愿景成為現(xiàn)實(shí)。

　　投產(chǎn)背后

　　三大信號值得關(guān)注!

　　從2021年下半年開始，醬酒熱潮逐漸降溫，并隨之進(jìn)入深度調(diào)整期。雖然遭遇到外部環(huán)境的影響，但唐莊酒業(yè)并沒有就此退縮，而是通過強(qiáng)化品牌建設(shè)、只釀經(jīng)得起時(shí)間考驗(yàn)的典藏級老酒，圍繞核心大單品“唐莊535”深入布局渠道市場，攜手多個(gè)頻道實(shí)現(xiàn)高曝光，加快推進(jìn)老酒基地的建設(shè)等動(dòng)作，有條不紊地強(qiáng)化著品牌的競爭實(shí)力與發(fā)展韌性。

　　這一切行動(dòng)的背后，是唐莊酒業(yè)的堅(jiān)定——能夠充分客觀地看待內(nèi)外部環(huán)境的變化，堅(jiān)定行業(yè)螺旋式上升的自信，堅(jiān)定醬香品類發(fā)展的自信，堅(jiān)定品牌跨越式發(fā)展的自信。而重陽下沙，唐莊酒業(yè)至少向行業(yè)傳遞了三層信號。

　　一是唐莊酒業(yè)向頭部醬酒陣營邁進(jìn)的決心沒有變。以2023年重陽下沙為標(biāo)志，頭部醬酒企業(yè)和中小型醬酒企業(yè)的分化正式開啟，預(yù)計(jì)這種分化還將加劇，行業(yè)馬太效應(yīng)凸顯。隱藏在中小酒企下沙量減少背后的，不僅是中小酒企資金鏈面臨短缺的挑戰(zhàn)，更有在頭部企業(yè)不斷擴(kuò)展內(nèi)卷之下，中小酒企難適應(yīng)行業(yè)馬太效應(yīng)。而產(chǎn)能不斷躍升的唐莊酒業(yè)，無疑擁有了成為頭部的產(chǎn)能基礎(chǔ)。

　　二是堅(jiān)持品質(zhì)老酒的戰(zhàn)略沒有變。一直以來，老酒都被稱為“液體文物”。老酒最為珍貴的地方，便是它獨(dú)特的口感。通常情況下，老酒在經(jīng)過時(shí)間的沉淀之后，會(huì)變得更加醇厚，更具香味和陳年風(fēng)味。老酒釀?dòng)谧匀?，成于時(shí)間，具備高品質(zhì)、稀缺性的特征，它是尊貴、高品質(zhì)的代名詞。唐莊老酒基地釀造投資6億美金，具備年產(chǎn)8000噸高品質(zhì)大曲坤沙基酒的生產(chǎn)能力及5萬噸容量的貯酒能力。依托這一基地，唐莊酒業(yè)集產(chǎn)、研、儲為一體，以“的品質(zhì)、的工藝、的服務(wù)”打造高端坤沙老酒知名品牌，走品質(zhì)老酒的戰(zhàn)略之路。

　　三是堅(jiān)持長期主義的戰(zhàn)略沒有變。在醬酒的新周期，有業(yè)內(nèi)人士提到，酒企動(dòng)作要快，事情要慢。動(dòng)作快，快在將產(chǎn)能、產(chǎn)量、質(zhì)量做得又快又好；事情慢，慢在遵循醬酒的規(guī)律，把支撐產(chǎn)能、質(zhì)量、品牌的事情做得更扎實(shí)。斥巨資在茅臺鎮(zhèn)建廠，提出五度理論破圈，唐莊酒業(yè)之所以能后來居上，與公司在品牌建設(shè)、行業(yè)創(chuàng)新以及長期主義的堅(jiān)守上密不可分。堅(jiān)持釀酒、儲酒，為唐莊酒業(yè)品牌價(jià)值釋放奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

　　此外，還將推動(dòng)智能化釀造方向。科技永遠(yuǎn)是發(fā)展的力量，傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)應(yīng)堅(jiān)持傳承，并不斷科技創(chuàng)新。唐莊也會(huì)推動(dòng)科技創(chuàng)新，探索數(shù)字釀造，推動(dòng)傳統(tǒng)釀造向智慧化釀造轉(zhuǎn)變提升，智能釀造車間通過裝配的升級，使傳統(tǒng)釀酒模糊的經(jīng)驗(yàn)清晰化、清晰數(shù)字化、數(shù)字標(biāo)準(zhǔn)化，進(jìn)而品質(zhì)的穩(wěn)定性。

　　將品質(zhì)主義、長期主義融入到企業(yè)發(fā)展的基因中，秉持“勤、誠、恒”的價(jià)值理念，穩(wěn)扎穩(wěn)打，在品質(zhì)把控、生態(tài)保護(hù)、商業(yè)運(yùn)營、消費(fèi)洞察、品牌打造等維度持續(xù)深耕，唐莊產(chǎn)能的持續(xù)突破和品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)的全面升級，正在為企業(yè)的長遠(yuǎn)發(fā)展開啟新的篇章。