“中國葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展要與東方文化相結(jié)合，中國的葡萄酒想要‘當(dāng)驚世界殊’，就應(yīng)尋找出中國的風(fēng)格特點?！眹移咸旬a(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學(xué)家、中國農(nóng)業(yè)大學(xué)教授段長青23日在寧夏吳忠表示，中國葡萄酒產(chǎn)業(yè)“破冰”需培育“中國風(fēng)格”。

　　圖片來源于：中國新聞網(wǎng)

　　當(dāng)天，紅寺堡論壇·2021年中國葡萄酒酒商大會在寧夏吳忠市紅寺堡區(qū)舉辦，中國葡萄酒行業(yè)專家、各地酒商代表、酒莊企業(yè)代表等近300人參加，探討葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展方向。

　　與西方相比，中國的現(xiàn)代葡萄酒產(chǎn)業(yè)起步較晚。2000年至2012年左右，中國葡萄酒產(chǎn)業(yè)迎來黃金發(fā)展時期，葡萄酒也成為民眾三大日常飲用酒種之一。

　　但近年來，中國葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展陷入“低谷”。中國國家統(tǒng)計局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2020年1—12月，中國規(guī)模以上葡萄酒生產(chǎn)企業(yè)全年累計銷售收入100.21億元人民幣，與上年同期相比下降29.82%。

　　如何提振中國葡萄酒產(chǎn)業(yè)，成為與會專家、學(xué)者及業(yè)內(nèi)人士關(guān)注的話題。

　　段長青認(rèn)為，在當(dāng)前環(huán)境下，中國葡萄酒的主要消費(fèi)群體在國內(nèi)。因此，中國的葡萄酒產(chǎn)業(yè)不能簡單地復(fù)制“西方模式”，而應(yīng)培育“中國風(fēng)格”，以契合中國人的消費(fèi)習(xí)慣及飲食文化。

　　“同時，我們對中國葡萄酒的風(fēng)格需求是多元化的。”段長青表示，中國遼闊的疆域造就了不同地域間的差異，中國葡萄酒的生產(chǎn)釀造也應(yīng)注入當(dāng)?shù)氐莫?dú)特“風(fēng)味”。

　　“當(dāng)下，國潮興起、國貨崛起，葡萄酒行業(yè)也應(yīng)抓住機(jī)遇。”中國副食流通協(xié)會會長何繼紅也表示，中國各產(chǎn)區(qū)應(yīng)該打造本產(chǎn)區(qū)的特色，完善中國葡萄酒品質(zhì)表達(dá)體系。

　　廣東省酒類行業(yè)協(xié)會會長彭洪認(rèn)為，葡萄酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展需在品牌的打造與推廣上下功夫，各地酒莊、酒商需加強(qiáng)合作，打造中國葡萄酒品牌，以提升影響力。

　　據(jù)了解，目前中國已有多個產(chǎn)區(qū)開始探索打造具有“中國風(fēng)格”“地區(qū)特色”的葡萄酒產(chǎn)品。以寧夏賀蘭山東麓葡萄酒產(chǎn)區(qū)為例，當(dāng)?shù)囟嗉揖魄f在釀造過程中注重呈現(xiàn)賀蘭山風(fēng)土，并將中國傳統(tǒng)文化元素融入到產(chǎn)品包裝中，形成了獨(dú)特的葡萄酒文化。