相比于中國(guó)葡萄酒大盤的下跌，寧夏葡萄酒漲勢(shì)喜人，出口額的增長(zhǎng)數(shù)據(jù)更是亮眼。

　　那么，這是否意味著寧夏葡萄酒已經(jīng)具備了出口優(yōu)勢(shì)?近20年來(lái)，寧夏葡萄酒的發(fā)展有哪些變化，又存在怎樣的不足?微酒記者展開了調(diào)研。

　　01　供小于求，葡萄酒出口額占比極小

　　通過(guò)2020年的一組數(shù)據(jù)，我們或許更能了解清楚寧夏葡萄酒的出口情況。據(jù)銀川海關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2020年，寧夏葡萄酒出口額約為265萬(wàn)元，較上年增長(zhǎng)46.4%。

　　根據(jù)計(jì)算可以得出，2021年，寧夏葡萄酒的出口額僅為943.4萬(wàn)元，粗略估算2021年寧夏葡萄酒的銷量，其出口額還不到整體銷量的1%。

　　對(duì)此，有行業(yè)人士認(rèn)為，寧夏葡萄酒出口額的大幅增長(zhǎng)是因?yàn)槠涑隹诨鶖?shù)本來(lái)就很小，并不足以反映真實(shí)情況。但與此同時(shí)，國(guó)際大賽上也確實(shí)能夠越來(lái)越多的看到寧夏葡萄酒的身影，部分精品酒是有條件出口海外的。

　　釀酒顧問(wèn)鄧鐘翔告訴微酒記者：“盡管出口額在逐年增長(zhǎng)，也有越來(lái)越多的酒莊在做出口，但中國(guó)葡萄酒的市場(chǎng)從來(lái)都不是在國(guó)外。少數(shù)精品酒莊為了提升寧夏葡萄酒的品牌價(jià)值，會(huì)選擇將產(chǎn)品出口到一些比較成熟的市場(chǎng)，但大部分精品酒的市場(chǎng)都在國(guó)內(nèi)?！?/p>

　　事實(shí)上，不論是寧夏還是中國(guó)其他產(chǎn)區(qū)的葡萄酒，未來(lái)的主要市場(chǎng)都會(huì)是在國(guó)內(nèi)，這并不是因?yàn)楫a(chǎn)品不適合或是品質(zhì)不足以做到出口，而是因?yàn)橹袊?guó)市場(chǎng)足夠龐大。

　　與美國(guó)葡萄酒市場(chǎng)類似，中國(guó)95%的精品葡萄酒都在國(guó)內(nèi)銷售，相比于葡萄酒的產(chǎn)量，中國(guó)與美國(guó)的消費(fèi)量都排名世界前列，屬于供小于求的市場(chǎng)。一方面，中國(guó)葡萄酒產(chǎn)量不夠，缺乏出口的條件;另一方面，從價(jià)格、知名度來(lái)看，寧夏葡萄酒的品牌力還遠(yuǎn)不如國(guó)際名莊。

　　02　政策扶持力度大，精品酒勢(shì)頭持續(xù)向上

　　盡管出口優(yōu)勢(shì)并不明顯，種種跡象也表明寧夏葡萄酒仍處于摸索發(fā)展期，但在多位行業(yè)人士看來(lái)，寧夏賀蘭山東麓產(chǎn)區(qū)已經(jīng)給行業(yè)帶來(lái)了新的發(fā)展力量。

　　西鴿酒莊莊主張言志表示，現(xiàn)在的大盤數(shù)據(jù)只能反映一部分情況和階段性的成果，很多變化是看不到的。其實(shí)，國(guó)產(chǎn)葡萄酒的下跌多集中在普通餐酒，寧夏精品酒的銷量卻一直在上升。

　　據(jù)微酒記者了解，這一點(diǎn)不僅反映在寧夏，包括新疆、云南、山東以及河北懷來(lái)產(chǎn)區(qū)都是如此。

　　如同茅臺(tái)帶動(dòng)了醬酒、奔富帶動(dòng)了澳洲酒，如今精品酒莊的發(fā)展也源自于品牌的拉動(dòng)力。鄧鐘翔表示，山東的瓏岱、香格里拉的敖云等精品酒莊都帶動(dòng)了產(chǎn)區(qū)的發(fā)展，也正是因?yàn)橛辛诉@些旗艦品牌的立足，當(dāng)?shù)乜吹搅税l(fā)展葡萄酒產(chǎn)業(yè)的可能性，從而給予了更大的政策扶持。

　　去年5月，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部發(fā)布通知，《寧夏國(guó)家葡萄及葡萄酒產(chǎn)業(yè)開放發(fā)展綜合試驗(yàn)區(qū)建設(shè)總體方案》已經(jīng)同意，印發(fā)寧夏回族自治區(qū)各市、縣(區(qū))人民。根據(jù)方案，2025年，賀蘭山東麓釀酒葡萄基地總規(guī)模力爭(zhēng)達(dá)到100萬(wàn)畝，年產(chǎn)葡萄酒3億瓶以上，實(shí)現(xiàn)綜合產(chǎn)值1000億元左右。

　　2021年10月，煙臺(tái)發(fā)布了《煙臺(tái)葡萄酒產(chǎn)區(qū)保護(hù)條例》，出臺(tái)了葡萄酒產(chǎn)業(yè)鏈“鏈長(zhǎng)制”實(shí)施方案、煙臺(tái)葡萄酒產(chǎn)區(qū)建設(shè)實(shí)施方案并設(shè)立了4000萬(wàn)元的煙臺(tái)葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展專項(xiàng)資金，從點(diǎn)到面扶持煙臺(tái)產(chǎn)區(qū)發(fā)展。

　　在微酒記者看來(lái)，這些都有利于吸引越來(lái)越多的優(yōu)秀人才加入到葡萄酒行業(yè)，并建立新的酒莊、新的品牌，形成正向循環(huán)。

　　與此同時(shí)，從不吹不捧的角度來(lái)說(shuō)，寧夏葡萄酒產(chǎn)業(yè)已經(jīng)走上了高速發(fā)展的軌道，總體的種植面積、銷量以及銷售額都在逐年增長(zhǎng)。鄧鐘翔認(rèn)為，盡管現(xiàn)在的投入產(chǎn)出比看起來(lái)不算協(xié)調(diào)，但這是很正常的發(fā)展過(guò)程。

　　03　十年調(diào)整期，寧夏葡萄酒有哪些好的變化?

　　事實(shí)上，自2012年國(guó)家為限制“三公”消費(fèi)而出臺(tái)了一系列禁令以來(lái)，中國(guó)酒業(yè)就陷入了調(diào)整期。十年過(guò)去，在一些行業(yè)人士眼中，中國(guó)葡萄酒仍沒(méi)有從調(diào)整期中完全走出來(lái)，甚至有人直言，中國(guó)葡萄酒的問(wèn)題就是沒(méi)有變化。

　　但微酒記者在采訪中發(fā)現(xiàn)，其實(shí)市場(chǎng)正在發(fā)生改變。多位行業(yè)人士都認(rèn)為：“隨著消費(fèi)者對(duì)葡萄酒認(rèn)知度的逐漸加深，已經(jīng)有部分酒莊意識(shí)到，工廠酒和精品酒是完全不同的，不能拿原來(lái)做大單品的方式來(lái)做精品酒?！?/p>

　　那么，這個(gè)不同體現(xiàn)在哪里?

　　首先，工廠酒體量都相對(duì)較大，價(jià)格不高，這就需要將成本控制好，提高產(chǎn)出比。同時(shí)，品牌方多是沖著做大單品的思路來(lái)操作的，需要投入大量的市場(chǎng)費(fèi)來(lái)做廣告、抓流量，以求打響在全國(guó)市場(chǎng)的知名度。而能夠這樣操作的，只有少數(shù)大企業(yè)，例如國(guó)內(nèi)的張?jiān)?、長(zhǎng)城。

　　反之，精品酒的任務(wù)并不是往大了追求銷量、規(guī)模以及產(chǎn)量，而是要依據(jù)年份、風(fēng)土、氣候特點(diǎn)釀造出更高品質(zhì)的葡萄酒。精品酒莊多是以桶為標(biāo)準(zhǔn)，很多時(shí)候一款酒就只有兩三桶，價(jià)位自然也會(huì)高出許多，其目標(biāo)消費(fèi)人群和工廠酒并不相同。

　　如今，越來(lái)越多的酒莊主都在找準(zhǔn)自己的專業(yè)方向發(fā)力，張言志告訴微酒記者：“一個(gè)好的變化在于，寧夏很多酒莊的市場(chǎng)意識(shí)和品牌意識(shí)都越來(lái)越強(qiáng)，在產(chǎn)區(qū)內(nèi)外的交流也變得越來(lái)越多。很多莊主還會(huì)走出去，看競(jìng)品是如何做的，用更加市場(chǎng)化的方式來(lái)做品牌?！?/p>

　　針對(duì)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的不足，張言志認(rèn)為：“寧夏酒莊的市場(chǎng)不是只在寧夏，而應(yīng)該是全國(guó)，這需要有專業(yè)團(tuán)隊(duì)做支撐。而現(xiàn)在，很少有酒莊配備有完整建制的團(tuán)隊(duì)，基本都是一者多能，一個(gè)老板做了大部分的工作，這樣是很難實(shí)現(xiàn)品牌化和市場(chǎng)化的?！?/p>

　　當(dāng)然，葡萄酒行業(yè)是一個(gè)非常需要耐心的行業(yè)，從寧夏種顆葡萄到現(xiàn)在，也才不過(guò)30年的時(shí)間。目前，寧夏大部分建莊超過(guò)8年的精品酒莊都已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了盈利。

　　與此同時(shí)，也有越來(lái)越多的白酒，乃至啤酒經(jīng)銷商在深入接觸國(guó)產(chǎn)葡萄酒，這些，對(duì)葡萄酒行業(yè)來(lái)說(shuō)都是利好消息。我們也期待著在國(guó)內(nèi)精品酒莊、精品品牌的帶領(lǐng)下，中國(guó)的葡萄酒業(yè)能夠持續(xù)向上發(fā)展。