郎酒廠的“重陽投糧”

　　重陽投糧又稱“重陽下沙”，郎酒所有釀造車間均遵循這一時(shí)節(jié)規(guī)律，開始新一輪的釀造。每年重陽前后，可在釀酒車間內(nèi)感受這個(gè)千年傳承的工藝。

　　重陽投糧，郎酒新一季釀酒盛事的開始。

　　自古以來，重陽就是登高望遠(yuǎn)、把酒賞菊的重要節(jié)日。而對(duì)于郎酒人來說，重陽承載著更為豐富的意義，這個(gè)傳統(tǒng)佳節(jié)不僅代表著郎酒新一輪釀酒工序的開端，更代表著郎酒對(duì)于千年釀酒工藝的傳承以及對(duì)于美酒佳釀的渴望。

　　郎酒一年一個(gè)生產(chǎn)周期，就是從重陽投糧開始。每到重陽時(shí)節(jié)，二郎當(dāng)?shù)氐拿准t粱已經(jīng)全部完成收割，因夏季暴雨變得赤紅的赤水河再一次變得清澈透亮。大自然用它自己的方式昭示我們，最佳的釀酒時(shí)節(jié)已經(jīng)來臨。

　　郎酒廠里早已是一片繁忙的景象，大量的米紅粱已經(jīng)按照一定規(guī)格打碎堆積在釀酒車間里，等待漫長(zhǎng)的釀制之旅。郎酒的釀造，必須選用二郎當(dāng)?shù)禺a(chǎn)的米紅粱。赤水河流域充足的陽光和雨水、溫濕的氣候條件，讓米紅粱的生長(zhǎng)飽含了天地精華，生長(zhǎng)得皮厚、扁圓、結(jié)實(shí)、干燥，也正是這樣的質(zhì)地，決定了只有它才能接受郎酒九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次取酒的反復(fù)工藝以及長(zhǎng)達(dá)一年的釀造周期。此外，當(dāng)?shù)厝送耆裾仗煳臍v法進(jìn)行播種、種植和收成，努力將工業(yè)化隔絕在外，采用人工除草、人工收割，恪守著老祖宗的技術(shù)，從源頭上了郎酒釀造原糧的天然和安全。

　　懷著對(duì)傳統(tǒng)的敬意，郎酒選擇在重陽之日，采用當(dāng)季新鮮的米紅粱進(jìn)行投糧釀制，詮釋著好料出佳釀的真理。每一粒進(jìn)入郎酒倉庫的米紅粱，必須走上一條嚴(yán)格的晉級(jí)之路，只有顆粒飽滿、色澤紅潤、經(jīng)過測(cè)試、沒有農(nóng)藥殘留的米紅粱才有資格走上從一粒種子到一瓶郎酒的奇妙旅程。

　　郎酒純手工的釀造技藝，意味著水溫的控制、曲母的比例等工藝操作無法依靠現(xiàn)代工業(yè)精確地稱量。正是郎酒人經(jīng)年累月沉淀下的經(jīng)驗(yàn)，使得郎酒的釀造從一開始便有了與天地萬物共生的巨大魅力。重陽投糧，只是郎酒釀造的序曲。在它之后，還要經(jīng)歷九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次取酒、經(jīng)年洞藏、盤勾等繁復(fù)工藝。一瓶郎酒，從原料采集、繁復(fù)釀造、天寶洞藏到包裝出廠，輾轉(zhuǎn)到消費(fèi)者購買之時(shí)，瓶中郎酒至少已歷經(jīng)五年時(shí)光。

　　這便是郎酒與天地自然的故事，與光陰的故事。