四川省白酒品酒評職業(yè)技能競賽賽前培訓(xùn)會在成都金堂召開

　　2016年9月20日，由四川中國白酒金三角酒業(yè)協(xié)會和四川省釀酒研究所聯(lián)合舉辦的四川省白酒品酒評職業(yè)技能競賽賽前培訓(xùn)會在成都金堂召開。為更加有效準備即將于10月24日舉行白酒品評職業(yè)技能競賽，約380位來自全省的青年技術(shù)人才參與此次培訓(xùn)并認真聆聽了四川白酒專家組曾祖訓(xùn)、徐占成、賴登燡、沈才洪、范國瓊、蔣英麗、張宿義、郭賓、沈毅、李家民、林東、楊官榮、黃志瑜等專家的授課和指導(dǎo)。

　　提升川酒專業(yè)人才整體技術(shù)素養(yǎng)

　　經(jīng)過最近4年時間大浪淘沙式的調(diào)整，質(zhì)量已經(jīng)成為企業(yè)突圍的最關(guān)鍵因素。由此可見，在行業(yè)弱復(fù)蘇的當下，品評人員能力的強弱勢必影響企業(yè)的發(fā)展之路。認同這一思想的四川省經(jīng)信委白酒發(fā)展處處長楊建在致辭中指出，四川是產(chǎn)酒大省，也是釀酒專業(yè)人才大省。但就整體形勢來看，四川的白酒專業(yè)人才培養(yǎng)也不能很好滿足當下的需求，所以加速培養(yǎng)年輕白酒技術(shù)專家、白酒人才已成當務(wù)之急，而四川省白酒品酒評職業(yè)技能競賽對選撥四川優(yōu)秀白酒人才很有意義。據(jù)其透露，為了培養(yǎng)更多的白酒專業(yè)人才，四川白酒學(xué)院的籌建已被提上議事日程之中。

　　“夯實品評能力基礎(chǔ)、提升企業(yè)市場競爭力、穩(wěn)固川酒霸主地位，這是我們舉辦此次培訓(xùn)會議的目的和宗旨?！彼拇ㄖ袊拙平鹑蔷茦I(yè)協(xié)會副會長陳吉福在談到會議舉辦目的時指出，白酒品酒評職業(yè)技能競賽的推出是為了促進四川白酒的技術(shù)創(chuàng)新和技術(shù)交流，加快培養(yǎng)高技能人才，全面提升職工隊伍的技能技術(shù)水平和整體素質(zhì)和培養(yǎng)新生代技術(shù)能手。

　　基于此，培訓(xùn)會緊密圍繞“白酒品酒評職業(yè)技能競賽”，著重于將理論知識融入到技術(shù)實踐中，一方面重點學(xué)習(xí)白酒品評技巧，一方面從川酒實際出發(fā)夯實參會人園的品評基本功。而為節(jié)省參賽人員的時間成本、費用成本等，此次培訓(xùn)會將是白酒品酒評職業(yè)技能競賽決賽前的最后一次集中培訓(xùn)。

　　把理論知識融入到技術(shù)實踐中去

　　此次培訓(xùn)會上公布2106年四川省白酒品評職業(yè)技能競賽專家評審組名單在。曾祖訓(xùn)將擔任專家評審組主任，賴登燡、徐占成為副主任，范國瓊、張宿義、李家民、沈毅、郭賓、林東、楊官榮、劉念、郎定常為。在決賽中的名將由組委會向四川省總工會申報授予“四川省五一勞動獎?wù)隆?，前五名選手將被納入四川省工會技能標兵管理，前80名選手將成為首屆金爵獎獲得者，并有機會選送參報品酒師。

　　由于四川省白酒品評職業(yè)技能競賽目的在于人才的選撥和儲備，本次賽前培訓(xùn)會與以往的培訓(xùn)相比，尤其注重將理論與實踐進行有機結(jié)合。

　　在為期3天的培訓(xùn)中，不僅有曾祖訓(xùn)講授《中國白酒特點》、李家民講授《生態(tài)濃香釀酒工藝》、賴登燡講授《中國十二大香型白酒認識》、沈毅講授《醬香型白酒生產(chǎn)工藝》等系統(tǒng)的理論課程，還有徐占成、沈才洪等嘗評指導(dǎo)。

　　在培訓(xùn)上，專家們結(jié)合四川白酒以濃香型、醬香型、兼香型、清香型為主要酒種的實際，重點對決定白酒品質(zhì)因素的原產(chǎn)地、原料、工藝、存儲時間、調(diào)配技術(shù)等進行了分析講解，并注重提高參賽者們的專業(yè)性和全面性能力，通過鍛煉其識別力、準確性和記憶力，特別訓(xùn)練器川酒重點香型白酒的品鑒能力。

　　而在酒樣安排上，此次培訓(xùn)會以靈活、全面、不偏門、不冷門、注重實用性和科學(xué)性為原則。